ISO 22000 - Zarządzanie Bezpieczeństem Żywności

Dla kogo:

ISO 22000 jest międzynarodową normą, której stosowanie jest korzystne dla wszystkich organizacji z łańcucha dostaw żywności. Do organizacji takich należą między innymi producenci sprzętu, materiałów pakunkowych, środków czyszczących, dodatków spożywczych i składników przeznaczonych do konsumpcji.

Norma ISO 22000 jest również podstawą dla firm planujących zintegrowanie systemu zarządzania jakością, np. zgodnego z normą ISO 9001, z systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Opis normy:

Norma ISO 22000 System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla każdej organizacji łańcucha żywnościowego (ang. ISO 22000 - Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain) jest pierwszą próbą ujdenolicenia podejścia do HACCP od 1969 roku. Wprowadza ona nowe ujęcie zarządzania bezpieczeństwem żywności. Norma ta powstała w wyniku połączenia zasad systemu HACCP z zasadami GHP, GMP i elementami systemu zarządzania jakością.

Norma ta łączy powszechnie uznawane elementy kluczowe w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu dostaw.

Obejmują one między innymi:

• interaktywną komunikację;
• zarządzanie systemami;
• kontrolę zagrożeń w zakresie żywności przez zastosowanie programów wymagań wstępnych i systemów HACCP;
• stałe udoskonalanie i uaktualnianie mechanizmów systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.